Соблюдая правила продуктовой гигиены, вы сможете избежать неприятных последствий и снизить риск болезней. Для каждого продукта – своя инструкция.

    Все фрукты и овощи нужно мыть под проточной водой. И не только те, которые очевидно испачканы в земле. «Зачем мыть бананы, если я выкину кожуру?» - когда вы чистите немытый плод, вы рискуете перенести бактерии на съедобную часть с поверхности.

    Крупы нужно промывать. Лучше всего делать это в большой кастрюле или миске, несколько раз сливая и наливая воду.

    Сырую рыбу и мясо, при достаточной термической обработке (не ниже 85 градусов внутри продукта), мыть необязательно. А вот моллюскам душ не помешает: в них часто встречается песок, осколки раковин.

    С мясом птицы дела обстоят интереснее: вода, которой вы промываете тушку, недостаточно горячая, чтобы убить микроорганизмы. Вы лишь оставите вредные бактерии на кухонных поверхностях. Во время готовки может произойти перекрёстное заражение, которое может вызвать кишечные инфекции.

    Петрушку, укроп, зелёный лук нужно промывать не только перед едой, но и перед тем, как отправить зелень в холодильник. Раковину перед мытьём овощей и зелени стоит почистить. Это особенно важно, если до этого там мыли сырое мясо или рыбу.

    Природой устроено так, что яичная скорлупа имеет тонкий налёт, благодаря которому бактерии не попадают в крошечные поры. Но непосредственно перед приготовлением яйца лучше вымыть – микробы могут просочиться через микротрещины в скорлупе.

    Грибы — это маленькие губки, которые впитывают воду и, возможно, вместе с ней и бактерии. Собранные самостоятельно грибы необходимо замочить в тёплой солёной воде на 30 минут, затем промыть проточной водой до тех пор, пока не смоется вся грязь.

    Промывать макароны перед приготовлением, также, как и пельмени, вареники, не нужно.

    Использовать для очищения мыло или средства для мытья посуды - не лучший выбор. Поверхностно-активные вещества (ПАВ) не предназначены для употребления внутрь. Но перед приготовлением любых продуктов нужно тщательно вымыть руки с мылом.